Udang goreng madu

Bahan-bahan

• Minyak untuk menggoreng
• 400g  udang besar
• sedikit sderbuk garam
• sedikit garam
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 labu bawang besar
• 1 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 sudu makan madu (bancuh dengan 2 sudu makan air)
• 2-3 biji cili api (diketuk)
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan jus lemon/ limau kasturi/ limau nipis
• sedikit daun ketumbar (dihiris)
• 1/2 sudu makan kicap pekat

Cara-caranya:

1. Gaul udang bersama serbuk kunyit, garam dan tepung jagung. Perap selama 10minit. Kemudian goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Kisar baeang besar bersama cili merah dan bawang putih.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahanyang dikisar hingga garing
4. Masukkan madu, kicap dan sos cili kemudian kacau sedikit.
5. Masukkan cili api dan daunketumbar. Selepas kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar. Gaul hingga mesra.
6. Angkat dan hidangkan.

Info udang:

Cara mengopek dan memasak udang

• Pegang belakang badan udang, keluarkan lapisan kulit pada bahagian kepala.
• Buang setiap bahagian bawah misai dan insang udang serta matanya.
• Pegang hujung ekor udang dan picit, kemudian kupas bahagian kulit dari bawah ke atas
• Buang bahagian ekor.

Fakta:

• Udang tidak perlu dimasak terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan isinya hancur dan hilang rasa udang sebenar.
• Cukup sekadar  melecur udang ke dalam air panas.
• Perahkan limau atau lemon pada udang untuk dimakan begitu saja,

~info dari Berita Harian/Ratu/10Nov2011